ベーカリー兎座LEPUSのウサギぱん日和

元Joël Robuchonのスーシェフブランジェが作るウサギをモチーフにしたパン屋さん。ベーカリー兎座Lepusです!新高円寺駅から徒歩5分の梅里1丁目、青梅街道沿いにあります。OPEN10:00~19:00 定休日 毎週月曜・火曜            連絡先Mail:bakery_lepus@yahoo.co.jp

Lepus×YOUMSコラボ展示最終日終了!

今日も程よく寒風吹き荒ぶ中、薙ぎ倒される自転車を目撃しつつ、季節外れの鬼まで出るなか、大勢の方が足を運んでくださいました。
本当に有難うございますm(_ _)m

展示期間中に、マンションの方に差し入れを頂いたり、近所在住の外国の方、声のお仕事の方、行ってみたいバー(居酒屋?)のマスター、造形作家さん等、土地柄も手伝ってか思った以上に多くの、それも色々なジャンルの方が見えました。

感謝に絶えません!

お店のロゴは因幡の白兎をモチーフに
「ウサギの縁結び」
をテーマに作成したので、ご利益の賜物かと(´ω`)

暫くはデスクワークに移行しそうですが、21日のオープンを目指して、更に頑張りたいと思います!
本当に有難うございましたΣd(*´ω`*)

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季節外れの鬼の襲来。

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しろうさぎ は まめ を (袋ごと)なげた!!
ゴッ!!
鈍い音と共に鬼を撃退した…

本日の備忘録
・さくさくクロワッサン
・しっとりクロワッサン
・トマトとローズマリーのフォカッチャ
・かれーぱん
・芬風シナモンロール
・ウサギ食パン

展示会(の続き)です!

試食を踏まえた展示は二日目でしたね。
ちょっと天気悪かったけど、それでも多くの方に来て頂きました。

本日の試食備忘録
・プチバケットオリジナル
・プチパンアンシャン・オリジナル
・昔ながらのクリームパン
・大人のクリームパン(ブリオッシュクレームブリュレ)
・クリームチーズと4種のベリーのブリオッシュ
・カンパーニュ
・くるみとレーズンのカンパーニュ

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明日はいよいよ最終日です!

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オープン前にウサギ食パンが試食出来るのは明日だけ!
数に限りが有りますのでご注意を!!

本日のshackと展示会!

お久し振りです。
最近は連日試作したり事務作業したりで更新が後手後手になってました。
今日はShackも在廊と言うことで、展示がてら試食をする事に。
昨日ノリで決めたわりには想像以上の来店(来場?)がありました。

良かった!
一人も来なかったらどうしようと思ってました!

<今日の試食パン備忘録>
・昔ながらのクリームパン
・大人のクリームパン(ブリオッシュクレームブリュレ
・パンオレ
・くるみのみるくぱん
・北海道産大納言のみるくぱん
・芬風シナモンロール
・群馬産小麦のオリーブチャバタ
・うさラスク・verフロランタン(試製量産型)

因みに今日試食が出たパンも、オープン時にはもう少しいじってるかも知れません(´ω`)

因みに、展示時には写真撮る暇が無くて、終了後には疲れて倒れてました。

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床掃除中に何やってんでしょうね(´¬`;)

明日も作家在廊にて、試食も展開していきます。
恐らく13:00とか14:00~順次焼けるかな、と言うところです。
さて、明日は何作ろうかしら?

兎座Lepusで展示会告知です!

moi!
このブログで数回に渡り登場した男。


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↑コイツ
彼こそ群馬県を代表しない本物のインチキ芸術屋「Shack」

彼の率いるデザインチーム「YOUMS」がLepus店内で展示会を行うことになりました!

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なんと展示内容知らされてません!
今日この告知がLineで伝えられただけです!
何を展示するつもりなんだろう…(´・ω・`)?

私もたまに裏に居ると思いますので、お暇のある方は是非足を向けてくださいな(*´ω`*)

試作パン焼いてます!

オープンまであと一ヶ月!
デスクなワークの合間に日々試作に励んだりしています!


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小麦から起こした自然酵母を使用。
群馬県産小麦と石臼挽きの北海道小麦
挽き方の違う2種類のライ麦をブレンドしたプチバケット。
成型前はこんな感じ。


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成型!このまま二次発酵をとって焼きますん。


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焼上がりはこんな感じ。
バターをたっぷり乗せて、オリーブオイル&岩塩で、お食事にあわせて。
ちょっと酸味があって美味しいですよ(´ω`)



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ここ数日の戦果!

さあ明日も頑張るぞい!

初窯です!

本日ついにオーブンに火が入りました!
食パンメインに数種類。

然れど、環境の変化もあってか思った味がだせない…(´・ω・`)
何だかボヤけた味になってしまいました。
考えてみれば生地を触るのもひさしぶり!

感を取り戻さないと!

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ちなみにこちらの写真のパンは販売未定で御座います(^_^;)
まあ、試作の一端と言うことで…
これからもちょいちょい載せて行こうかと思います。

アルバイトさん募集中です!

ベーカリー兎座Lepus
2017年2月中旬(20日前後)OPEN予定!

予定…というのも、実はまだOPENに必要なアルバイトさんが決まってません!

と、いうわけでこちらにも告知を。

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募集はパンの販売スタッフです。

平日午後とか、特に土日出来る人は切実に募集してます!

仕事の内容としては、
パン、焼菓子、コーヒー等の飲食物の販売、レジ作業。
パンのスライス、袋詰め等です。

ウサギとパンが好きな人!ご興味ある方は是非!

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