試作パン焼いてます！

オープンまであと一ヶ月！
デスクなワークの合間に日々試作に励んだりしています！

小麦から起こした自然酵母を使用。
群馬県産小麦と石臼挽きの北海道小麦
挽き方の違う2種類のライ麦をブレンドしたプチバケット。
成型前はこんな感じ。

成型！このまま二次発酵をとって焼きますん。

焼上がりはこんな感じ。
バターをたっぷり乗せて、オリーブオイル&岩塩で、お食事にあわせて。
ちょっと酸味があって美味しいですよ(´ω｀)

ここ数日の戦果！

さあ明日も頑張るぞい！