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ベーカリー兎座LEPUSのウサギぱん日和

元Joël Robuchonのスーシェフブランジェが作るウサギをモチーフにしたパン屋さん。ベーカリー兎座Lepusです!新高円寺駅から徒歩5分の梅里1丁目、青梅街道沿いにあります。3/2オープンしました!OPEN10:00~19:00 定休日 毎週月曜・火曜

5月のお休み+αなお話しです!

 

moi!

お久しぶりな感じの私です!

そろそろゴールデンウィークですが、Lepusも微妙にお休みに変化がありますので御注意ください(*´ω`*)

 

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通常の月火休み以外に、5/3と5/28が臨時休業となっております。

因みに父の字でございます(*´Д`)

 

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焼かれるウサギの群れ。

 

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焼きあがったこちらは先週辺りから販売を開始した商品です。

北海道産小麦の「ゆめちから」に「もち米粉」を加えて仕込んだモチモチ生地です。

これに赤えんどう豆を混ぜ込んだ、「塩まめ大福」風の甘しょっぱい味です。

 

福豆うさぎ:130円にて販売中です!

ほら、豆もうさぎも縁起物ですからね(`・ω・´)

 

4/30追記

コメントにて質問のあった福豆うさぎ焼き上がりの時間ですが、12:30~13:00前後の焼き上がりとなっております。

どうぞよろしくお願い致します。

今月のお休みです!

Moi!!
近ごろ中々更新出来ずにご迷惑をお掛けしてます!
急に暖かくなって桜も見頃のようですね(´ω`)

アニメも…けもフレ幼女戦記終わってしまい悲しみにくれる、春アニメをまだチェックしてない私です!

今月のお休みのお知らせです!
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因みにこのカレンダーは去年うさフェスタで貰ったもの…

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やはりウサギ様は可愛いのであります!

では、時間が出来たり、新商品とか出来たらまた更新しますので!
moimoi!!

定休日に関して

今月のお休みです。

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申し訳ございませんが、スタッフの体調管理や仕込みの都合上、しばらくの間毎週月曜、火曜の週休二日制とさせていててだきます。

ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い致します。

ゲストです!

 

Moi!

 

連日凄い賑わいで、驚きが隠せません。

コレを聞きつけて、かつての戦友。

六本木ロブションのスーシェフが昨日は手伝いに来てくれました!

 

コレは一人で出来る量じゃない!と驚いていた様子。

f:id:bakery_lepus:20170313110356j:plain(掲載本人許可済)

 

しかし、二人で当初の約1.5倍の量を製造しましたが13:00頃に完売。

その後体制を整えて15:00頃に再開しましたが、材料が底を尽きてしまったため16:00に完売札を出しました。

 

この賑わいには本当に驚かされます。

インターネットの力ってすごいですね・・・

来週一人で乗り切れるのだろうか・・・!?

 

あと、お客様の質問で

商品が並んでいて、店員もいたけれど販売していなかった。と云うものが有りました。

恐らく13:00~15:00まで一時的に閉店して、パンを並べていた時ではないかな・・・と思われます。

ウサギ食パンの整理券をお持ちの方だけ、食パン引き換えで中に入れるようにしていたので誤解を生んでしまったようです。

私の認識不足でご迷惑をおかけして本当に申し訳有りませんでした。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

ウサギ食パンの販売について。

ベーカリーLepusよりお知らせです。

 

ウサギ食パンを御購入の際、焼きあがり時間をお伝えして、並んでの御購入をお願いしていましたが、店舗と店員のキャパシティを超えてしまう状況となってしまいました。

 

つきましては、トラブル防止の為ウサギ食パンの販売を整理券配布にて行うことに致しました。

整理券は先着順で、午前10:00のオープンからのお渡しとなります。

少しでも多くのお客様にお渡しするため、一家族様、一本までの販売となります。

 

また、今までと同じく8人目迄の方はその場で御購入できます。

9人目~は整理券の配布にて販売いたします。

整理券は

1~8番:11:00~のお引き換え

9~16番:15:00~のお引き換え

17~24番:17:00~のお引き換え

何れの引き換えも、18:30までとさせて頂きます。

 

度々の変更、大変申し訳ございません。

どうぞよろしくお願い致します。

 

兎座Lepusよりお知らせ。

Moi!

 

なんだかツイッターが凄いことになっていてびっくりしている私です。

多くの方から問い合わせがあり、迷走中!

 

そこで、兎座Lepusよりお知らせです。

 

まず、ウサギ食パンですが一日の生産が24~32本となります。

「朝並んだら買えますか?」と言うご質問がありましたが、朝焼きあがっているのは8本だけとなります。

朝24本焼きあがっているわけではないのでご注意!

8人を超えると、朝の時点では購入できません。

 

その後、11:00、15:00、17:00に8本づつ焼き上げています。

ただ、外気温や湿度、粉の温度、水温、一人で製造を行っているため、その日の仕事の内容等によって焼きあがる時間が下手すると1時間くらい前後しますorz。

また、焼きたてはパンが腰折れしてしまう為スライスが出来ません。

一本そのままでの販売となります。

 

取り置きについてですが、まだオープンから日が浅く、従業員も試行錯誤しながら販売を行っています。

現在の状況で予約販売を行うと、混乱を招く恐れがあるため、うさぎ食パンに関しては予約を受け付けておりません。

当日来て頂いた方には可能な限り取り置きに対応したいのですが、焼き上がりの時間が日によってバラつく為、店員にお声掛けください。

 

まじめな話しは疲れますね・・・

明日もがんばるぞい!

Moimoi!!

 

追記

うさラスクに関してですが、現在そもそも材料のウサギ食パンが不足しており販売を見合わせている状況です。

パンの形や、醗酵の状態により販売できないものが出た際少量生産しておりますが、現状では何時再開できるかは未定の状態です。

販売が出来そうな場合はツイッターにて呟きますのでよろしくお願いいたします。

ついにオープンです!

Moi!

お久しぶりです!

お店の開店から初の定休日を前に、ようやく更新です(*´ω`*)

 

父が応援で働き出し、姉も販売を手伝い、芸術屋Shackは歌い踊る混沌の店内の中、営業の四日間をすべてほぼ完売にて終了することが出来ました。

本当ににありがとうございます!

 

夕方に来店されたお客様には、商品の残りが少ないことも多々あったので、来週はもう少し改善していけるように努力します(`・ω・´)

 

Shack氏が忙しい中撮った、唯一の写真がコチラ。

 

 

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Q&A

Qパンの焼き時間はわかりますか?

という問いを頂くのですが、本格的に生産を始めて、作る数量から現在効率的な作業の方向性を模索中です。

仕込みや焼成の時間帯を調整しつつ行っているので、変わってしまう可能性があります。

今月中には時間をきっちり決められるかと思いますので、その際はお店に告知を出そうかと思います。

 

Q,ウサギ食パンは増産できないの?

型の本数と、一度にオーブンに入る量から現在の24本程度が最大数となっております。

 

それではまた、時間が出来たら更新しますね!

MOIMOI!!