ベーカリー兎座LEPUSのウサギぱん日和

元Joël Robuchonのスーシェフブランジェが作るウサギをモチーフにしたパン屋さん。ベーカリー兎座Lepusです!           新高円寺駅から徒歩5分の梅里1丁目、青梅街道沿いにあります。OPEN10:00~19:00 定休日 毎週月曜・火曜            連絡先Mail:bakery_lepus@yahoo.co.jp

6月の営業予定です!

moi!!

こんばんわ、はじめまして!

全くはじめましてではない私です!

 

 

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今月のお休みは通常通りの月、火休みとなります。

 

そしてなんと

6月1日から2017年のTVアニメ「メイドインアビス」とのコラボが開催となります!

私が一番驚いてるわ(((((((( ;゚Д゚))))))))

 

通常営業と並行して行いますが、特に週末は混雑が予想されますので御協力をお願い致します。

 

詳細はコチラ!

メイドインアビス×兎座LEPUS 兎座ナナチ |

 

また、イベント準備のため5/31を10:00~14:00までの時短営業とさせていただきます。

御了承ください。

5月のお休みです!

MOI!

月刊配信になりつつある兎座Lepusですが、5月のお休み予定です!

 

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父が1日を書き忘れて無理やり上から書いてますね。

雨で消えないかしら・・・?

GWも通常通り月、火のみのお休みですが、13日(日)が臨時休業となりますので御注意ください(`・ω・´)

 

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うサンド・あんばたー:¥230(別税)

うさぎバンズに北海道産小豆を使用した粒あん+ゴマ入り国産有塩バターをサンドしました。

意外とあんバターは聞かれる事が多いので製作。

冷蔵ケースにて販売しております!

 

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うサンド・たまご:¥300(別税)

栃木県の那須御養卵を使用したタマゴサラダに24ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノを薄くスライスしてトッピング。

ほの甘い生地との相性は中々のものです!

コチラも冷蔵ケースにて販売されております。

一日に5個しか作れません・・・(´・ω:;.:...

 

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ティラミスっぽいクロ:¥280(別税)

コーヒークリームとマスカルポーネチーズを内蔵。

ココア味のクッキー生地を上にかぶせて、仕上げにえくすかりばー有機チョコレートをぶっ刺しました!

食べると美味しいですが、伝説の剣ではないので抜いてもブリテンは守れない気がします(; ・`д・´)

*こちらの商品は不定期での販売となります。

 

うサンドをシリーズ化してもう1種類くらい欲しいなぁ・・・と画策中。

そろそろ夏野菜も出てくるので、夏に向けた商品を作らなくては!

それではまた次回の更新にて(´・ω・`)ノシ

 

4月のお休みです!

MOI!

いよいよ2017年度もおわりまして、2018年度に入ってまいりました!

年度の考え方しないからあんま実感ないけどNE(ノ∀`)<HAHAHA

 

そんなこんなで、新年度。

4月のお休みです。

 

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今月は通常通りの月、火休みでお送り致します。

30日は祝日ですが、当店お休みとなっておりますので御注意ください。

 

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なんとなくですが、手のひらサイズのキッシュを作ってみました!

イースター=卵料理という事で業者さんに言われたのですが、これは何かイースターっぽくないので通常販売いたします。

 

キッシュロレーヌ:¥320(税抜)

あめ色になるまで炒めたオニオンソテーの上に、焦げ目を付けたベーコンとチーズを乗せました。

ちょびっとだけ振ってあるナツメグがポイントですよっ!

キッシュアパレイユも自家製で、卵、卵黄、生クリーム、塩のみで作っています(`・ω・´)

 

キッシュサーモン:¥320(税抜き)

スモークサーモンを塩、コショウ、オリーブオイル、ディルでオイル漬けにしたものを使用しています。

ほうれん草でサーモンをサンドした上から、アパレイユを流し込んで焼いています。

父も美味しいと言った一品です(*´ω`*)

 

新商品が出ましたら、再度御報告を。

今月中にできればいいなぁ・・・

ではまた次回!MOIMOI!

 

※3月より販売しておりましたラパンパスカルですが、4月1日までの販売となりますので、予約用メールアドレスでの受付を終了させていただきます。

たくさんの御予約有り難うございました。

イースターに向けて!

Moikkelis!!

さぁさぁイースターが近づいてきて、全国20億人のウサギ好きさんが燃え上がっている所ではないかと勝手に思っています!

20億人もいたら日本じゃ狭すぎてヤです(`・ω・´)ノシ

 

さて、以前ご連絡していたラパンパスカルの詳細が決まってまいりました!

早速御紹介。

 

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ラパンパスカル:¥1500

レモンゼストを使用したほんのりレモン風味のジェノワーズです。

フランスはスフレンハイムより取り寄せた型で焼いています。

大きさは下記2色パスカルの2~2.5倍ほど(生地量では4倍ほど)

プレーンな生地に化粧糖をかけてリボンでオメカシ。

伝統的なスタイルのラパンパスカルです。

1日2台限定となりますので御注意ください。

 

 

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ぱすかるじゃぽね(抹茶味):¥600

三河産の抹茶を使用した生地に大納言小豆を入れました。

仕上げには、きび砂糖シロップを日本酒で香り付けしたものを使用しています。(熱を加えているのでアルコールはありません)

余談ですが、試作で小豆ではなく黒豆を入れたら顔がヤバくなって没に。

 

パスカルショコラ(チョコ味):¥600

ココア風味の生地に、砕いたアーモンドとチップチョコを入れました。

チップチョコはフランス産有機栽培チョコ(カカオ47%)を使用しています。

仕上げにブランデーシロップを使用してやや大人の味わいに。

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断面図。

頭に血が上ってしまっているので、この点は改良せねば!

下からも具材を注入しよう(゚∀゚)

 

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シロップを浸み込ませる為、販売時はラップに包まれた上で、袋に入れて販売いたします。

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今年のイースターは4月1日ということで、ちょっと早めですが

3月17日(土曜日)より販売を開始致します。

御予約は

お名前、電話番号、お引取りの日時をお書き添えの上

<bakery_usagiza@yahoo.co.jp>までご連絡ください。 

 

※一日の製造数に限りがある為、御予約を受けられない可能性もありますので御注意ください

※賞味期限が3日程度と短い為、今回は配送が出来ませんので御了承ください。

3月のお休み+お知らせです!

Moi!

早いものでもう3月。

今年も残すところ僅か9ヶ月となってしまいました。

そんな3月のお休みです(`・ω・´)

 

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ちょっと小さいですが!

今月3/11(日)がお店の都合により臨時休業となります。

その日だけ人手が足りなくてお店が開けないのです・・・orz

 

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そして明日3/2はオープン一周年です!

一周年記念として兎座トートバッグを製作してみました。

お買い物に便利な大きめサイズ。

頑丈な帆布製なのでお野菜もどんと来いですよ(*´ω`*)

 

3/2より販売開始となります!

もしも売り切れて閉まった場合は再版をかけますので、売り切れ時、再販時にはTwitter(@inabashiro)にて告知いたします。

 

地獄極楽兎座戯画トートバッグ:¥1000(税別)

 

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また、イースター(今年は4/1ですよ!)に合わせてラパンパスカルの販売を致します。

写真はフランス製の型で作りましたラパンパスカル(大)でございます。

もちろんシュ兎レンで活躍したあいつもラパンパスカル(小)として復活!

ラパンパスカル(大)は型が2台しかないので一日2台の限定販売です。

 

3/7に詳細と予約受付をブログにて記載しようと思います。

尚、「ラパンパスカル」は「シュ兎レン」と違い賞味期限が製造から3日と大変短くなっております。

宅急便配送ですと、到着時には賞味期限が切れている。

という可能性がある為、配送対応は出来ませんので御了承ください。

 

2月のお休みです!

MOIMOI!

こんばんわ!

シュ兎ーレンに気を取られて、2月のお休みをすっかり忘れていました!

 

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今月2月は通常通りに営業いたします。

父の描くハートが桃に見えること請け合いですが(・´з`・)

 

シュ兎ーレンショコラは2/14までの販売となっております。

ほぼ受注生産状態でお店には余り出ていませんが、御予約頂ければ生産致しますので是非(゚∀゚)

シュ兎レンショコラ詳細です!

MOI!

表題に対して余り詳細ではない詳細をお届けする私です!

 

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ようやく完成しました!

 

使用してるのは

フランスのKAOKA社製の有機チョコレート(カカオ50%)

マダデミアナッツ(有機栽培)

チョコレーズン(ソーテルニュワインで漬け込んだものをチョココーティング)

レーズン(ソーテルニュワインに別で漬け込んだもの)

 

生地にはアールグレイを牛乳で煮出した物を葉っぱごと使用し、お店で砕いたカルダモンを使用しております。

材料にかなりこだわった一品です!

 

2週間程日持ちもしますので、シュ兎ーレン同様に日々変化してゆく味をお楽しみいただけたらと思います(`・ω・´)