Moi！ お久しぶりの、一ヶ月ぶりの更新です。 月刊中年兎座のコーナーでございます。 まずは６月の休業日から。 今月は通常運転で、毎週月、火のみのお休みとなっております。 そしてこちらは新商品！ 見辛い！ 写真の腕が計り知れますね・・・(・´з`・)ｱﾙｪ…
moi！ お久しぶりな感じの私です！ そろそろゴールデンウィークですが、Lepusも微妙にお休みに変化がありますので御注意ください(*´ω｀*) 通常の月火休み以外に、5/3と5/28が臨時休業となっております。 因みに父の字でございます(*´Д`) 焼かれるウサギの群…
Moi!! 近ごろ中々更新出来ずにご迷惑をお掛けしてます！ 急に暖かくなって桜も見頃のようですね(´ω｀)アニメも…けもフレと幼女戦記終わってしまい悲しみにくれる、春アニメをまだチェックしてない私です！今月のお休みのお知らせです！ 因みにこのカレンダー…
今月のお休みです。 申し訳ございませんが、スタッフの体調管理や仕込みの都合上、しばらくの間毎週月曜、火曜の週休二日制とさせていててだきます。ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い致します。
Moi！ 連日凄い賑わいで、驚きが隠せません。 コレを聞きつけて、かつての戦友。 六本木ロブションのスーシェフが昨日は手伝いに来てくれました！ コレは一人で出来る量じゃない！と驚いていた様子。 （掲載本人許可済） しかし、二人で当初の約1.5倍の量を…
ベーカリーLepusよりお知らせです。 ウサギ食パンを御購入の際、焼きあがり時間をお伝えして、並んでの御購入をお願いしていましたが、店舗と店員のキャパシティを超えてしまう状況となってしまいました。 つきましては、トラブル防止の為ウサギ食パンの販売…
Moi！ なんだかツイッターが凄いことになっていてびっくりしている私です。 多くの方から問い合わせがあり、迷走中！ そこで、兎座Lepusよりお知らせです。 まず、ウサギ食パンですが一日の生産が24～32本となります。 「朝並んだら買えますか？」と言うご質…
Moi！ お久しぶりです！ お店の開店から初の定休日を前に、ようやく更新です(*´ω｀*) 父が応援で働き出し、姉も販売を手伝い、芸術屋Shackは歌い踊る混沌の店内の中、営業の四日間をすべてほぼ完売にて終了することが出来ました。 本当ににありがとうござい…
Moi！ ついにオープンまで残り３日！ もう緊張で胃がキュウキュウしていて、寝付けません！ でも太りました(・´з`・)＜あるぇー 実はこのブログの返信にてローズマリーの入手先が見つかり、何とか安定供給されるようです！ 情報提供ありがとうございました(*…
Moi(*´∀｀) 大阪モバックショウで大阪に進出中の私です‼ 今日は古い仲間や、アメリカ、中国で活躍する尊敬する某氏と会えて充実の１日でした！ 失くし物して焦ってますがね！ 知人と現地で落ち合い、機材を見て回ったあとに大阪の町へ。 話題のLe sucre-coeu…
Moikkelis! オープン日が伸びてしまいましたが、手続き多くて週明けから忙しくなりそうな私です。 ここぞとばかりに更新していますね。 今日の紹介はフォカッチャです。 ウチでは惣菜パンの主軸がこのフォカッチャ。 旬の素材を合わせて、季節ごとに変えてゆ…
moi! こんばんわ！ まさかの本日二度目の更新！ 本日焼いてみたパンですが、明日時間取れるか解らないので今のうちに更新してしまおう作戦が発動しました(｀・ω・´)ｼ＜ｲｪｨ と、言うわけで本日二度めの更新は菓子パンです。 といってもオーソドックスなものば…
Moekka！ お久しぶりです！ 本来ならば週明けには開店だった筈ですが、まさかの災難です(；・∀・) すこし時間に余裕が出来たと前向きに捕らえることにしましょ(｀・ω・´) 本日の議題はカンパーニュ！ カンパーニュはもともと「田舎」という意味合いで、田舎…
先日、お店がテナントで入っているマンションで排水管に亀裂が入っているのが見つかりました。 緊急工事する事が決まりましたが、工事該当部分がテナントのすぐ裏手に当たり、かなりの騒音が発生し、部分的に断水も行われるようです。 マンション管理人の話…
moikka！ 巷ではそろそろバレンタインが叫ばれる頃、リア充とは程遠い中年の私は今日も厨房でパンを焼いております(｀・ω・´)ｼ 悲哀の篭ったパンを今日もお届けする第5号！ 本日の御紹介は牛乳100％で仕込むパンオレ（ミルクパン)とレーズンパンです！ ・パ…
Moe！ 萌えと発音が一緒でなんか素敵ですね。 Moiの方言みたいなものだそうです。 そろそろネタも尽きそうだし、Moiに戻る気がしますね！ 今日は遅めな時間まで焼いていたので、サクっと本題に行っちゃいましょう！ 本日御紹介するパンはセーグル！ 夫婦喧嘩…
実は何件かアルバイトについて問い合わせがあったのですが、申し訳ありませんが今回のアルバイト募集は終了致しました。 某媒体に乗せたら30件以上入りまして、てんてこ舞いでした(@ω@;) お電話を頂いた方も多かったのですが、日中は基本的に仕込みをしてい…
Mo！ あ、昨日のMoi！もそうですが、こちらフィンランド語で「やぁ！」みたいな挨拶の言葉なんですよ。 Mo！は男らしい「よぅ！」みたいな感じなんだとか。 いや、行ったことも知り合いも居ないですけどね・・・すべて継続ちゃんが悪いんや(｀・ω・´) 本日は…
Moi！ 昨日から始まったお店のパン紹介！ 雪も降りしきる中、極寒の店内で凍えながら私がお送りする第二回は バゲットオリジナル＆ブリオッシュ編です。 写真が下手なのは御愛嬌！ 早速行ってみましょう(｀・ω・´)＜凍え死ぬ前にね！ バゲット・オリジナル（…
と、いうわけでオープンも差し迫ってきました！ あと2週間くらい？ もう既に緊張で胃が・・・ ここではオープン前に少しづつパンの特徴や販売価格を公開していこうかと思います。 記念すべき第一回は食パン！ 写真は前の使いまわしですが。実は食パンは写真…
今日も程よく寒風吹き荒ぶ中、薙ぎ倒される自転車を目撃しつつ、季節外れの鬼まで出るなか、大勢の方が足を運んでくださいました。 本当に有難うございますm(_ _)m展示期間中に、マンションの方に差し入れを頂いたり、近所在住の外国の方、声のお仕事の方、…
試食を踏まえた展示は二日目でしたね。 ちょっと天気悪かったけど、それでも多くの方に来て頂きました。本日の試食備忘録 ・プチバケットオリジナル ・プチパンアンシャン・オリジナル ・昔ながらのクリームパン ・大人のクリームパン(ブリオッシュクレーム…
お久し振りです。 最近は連日試作したり事務作業したりで更新が後手後手になってました。 今日はShackも在廊と言うことで、展示がてら試食をする事に。 昨日ノリで決めたわりには想像以上の来店(来場？)がありました。良かった！ 一人も来なかったらどうしよ…
moi！ このブログで数回に渡り登場した男。 ↑コイツ 彼こそ群馬県を代表しない本物のインチキ芸術屋「Shack」彼の率いるデザインチーム「YOUMS」がLepus店内で展示会を行うことになりました！なんと展示内容知らされてません！ 今日この告知がLineで伝えられ…
オープンまであと一ヶ月！ デスクなワークの合間に日々試作に励んだりしています！ 小麦から起こした自然酵母を使用。 群馬県産小麦と石臼挽きの北海道小麦 挽き方の違う2種類のライ麦をブレンドしたプチバケット。 成型前はこんな感じ。 成型！このまま二次…
本日ついにオーブンに火が入りました！ 食パンメインに数種類。然れど、環境の変化もあってか思った味がだせない…(´・ω・｀) 何だかボヤけた味になってしまいました。 考えてみれば生地を触るのもひさしぶり！感を取り戻さないと！ちなみにこちらの写真のパ…
ベーカリー兎座Lepus 2017年2月中旬(20日前後)OPEN予定！予定…というのも、実はまだOPENに必要なアルバイトさんが決まってません！と、いうわけでこちらにも告知を。募集はパンの販売スタッフです。平日午後とか、特に土日出来る人は切実に募集してます！仕…
と、いうわけで先日再びあの男… そう、群馬県を代表する(訳ではない)本物のインチキ芸術屋、Shackが来てくれました！前回の更新でショーケースが来ましたが、アレは高さが不足していて中身が見辛かったのです。 そこで、Shackが店内の棚やカウンターを使いや…
ついに厨房機器が入りました！ 殺風景だった部屋が一気に厨房になりましたね(´∀｀) ピカピカですっごい感動！ これを使ってこれからパンを焼いていくのかと思うと楽しみです・・・が、まだ使い方が良くわからなかったり(´・ω・｀) メーカーさんと使い方の説…
［はい］［いいえ］ ショーケースが来たので、ネタでちょっとセーブ出来そうな感じにしてみました。茶目っ気という奴ですね(´ω｀)ショーケースがあるだけで、「お店！」って感じが出てきます。 再びShackが来たとき、どう変貌するのかが楽しみです。
